日本第一女杜氏傳奇

在日本酒世界中，首席清酒釀酒師一般尊稱為「杜氏」。當地美酒文化源於中國，「杜氏」一詞，最為認知的說法，與中國古代酒神杜康有關。「杜氏」負責釀酒相關技術、安全管理與收支平衡等等，屬於酒廠靈魂人物。杜氏做得好不好？在事事追求完美、專注細節的日本絕不容易，加上男權社會，假如你是第一個突破缺口的女性，所要面對的肯定更多！向井久仁子是日本第一位女性杜氏，自1999年起被父親委任，成為1754年創業的家族企業「向井酒造」杜氏。當時她只有23歲，唯一弟弟比她小10幾歲。原本她以為只是一個短期過渡，最後一做就25年。在伊根這個被譽為「海之京都」的小漁村，第一眼看見向井，難免會有種「食堂大媽」形象，心裏疑 ...

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