鬆餅初體驗（二）

上回說到，入廚初哥的我小試牛刀就出事，製造了非常蓬鬆的鬆餅，但甜中帶苦，感覺奇怪。兩位女兒對烘焙的經驗比我還要多，唯有聆聽年輕一輩想法。大女兒問：「鬆餅的蓬鬆程度很好，是否媽媽做了一些手腳？」我和盤托出，在製造麵糊的時候，的確擔心鬆餅不夠鬆，製造不到好像日本或韓國pancake那厚厚的模樣，因此在最後一刻，自作聰明加入了少許額外的baking powder。女兒沉思了一會兒，用帶有理解的眼神看着我，然後說：「媽媽，在我中二的時候，老師在課堂上教我們烘焙。枱面有很多不同種類的麵粉。我不小心在應該用麵粉的時候使用了baking powder。和你的鬆餅一樣，製造出來的蛋糕非常好看，但苦不堪言。 ...

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