意大利粉

意大利美食處處，意大利粉是國民主食，香港人進入西餐廳，若不知應該點什麼菜，最穩陣都是叫各式各樣的意大利粉。追古溯源，意粉曾經是奢侈品，只有少數貴族有資格享用。關於意粉起源，歷史上有兩個較多人流傳的故事。一個是十三世紀時，威尼斯商人馬可勃羅到訪中國，目睹製麵過程後返回家鄉意大利，「意外」造出意大利粉；另一說法，南部西西里島被指為意粉發源地，皆因考古學家在公元前四世紀的墓穴遺址中，發現古人已懂得製作這美食。無論如何，意粉在十四至十五世紀才開始流行，並要歸功於大航海時代，把它帶到世界各地。以前，意粉是全人手製作，費時費力，成本又高，是少數有錢人的奢侈食品。 1848年，一名法國人在紐約開始工業化 ...

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