特級焦香炭烤牛扒

作為牛魔王，炭烤牛扒絕對是極品美食。牛扒經過炭火高溫洗禮，油脂滲入肉中，肉質超級細膩，加上炭火焦香，誘發與別不同芬芳，齒頰留香。位於香港美利酒店的「The Tai Pan」，一直以炭火燒烤美食聞名，最近精心挑選一系列來自世界各地的牛扒，為牛迷帶來與別不同的非凡滋味。先有經典的「美國USDA Prime」，一般取自42個月或以下牛隻，具豐富大理石油花、肉質扎實，大廚挑選了西冷及肉眼，前者肉味較濃；後者幼滑兼富肉汁，炭烤風味最突出。大廚特別推介「意大利佛羅倫斯21日熟成Carima肉眼牛扒」，Carima牛一般選自15至24個月大的母牛，牛肉鮮嫩多汁，油花分布平均，熟成21日後，肉質鬆軟，牛 ...

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