杭幫名菜魅力

歷史悠久的杭州，一直是魚米之鄉，着重食材新鮮度及烹飪技術，擁有不少聞名的杭幫名菜。最近，香港維港凱悅尚萃酒店「The Farmhouse咖啡廳」與杭州君悅酒店「湖濱28中餐廳」，聯手打造以「味遊．杭州」作主題的自助晚餐，讓一眾老饕感受浙江名菜的清淡細膩魅力！「湖濱28中餐廳」主打傳統江南菜式，連續四年蟬聯黑珍珠一鑽餐廳、榮獲米芝蓮指南推介及入選亞洲50最佳餐廳名單。行政副總廚程郁擁有近20年杭幫菜烹飪經驗，追求「不時不食」的煮食理念，「二十年花雕酒蒸遠海梭子蟹」是其招牌菜式。遠海梭子蟹，又叫藍花蟹，藍色蟹身呈斑斕花紋，肉質帶點獨特海洋甜味；程師傅用上20年花雕酒與鮮蟹同蒸，花雕酒香完美滲入蟹 ...

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