賞析沙溪全魚宴

中山沙溪這地方非常神奇，曾是全國製衣配料中心，製衣業非常發達。班哥老友、人稱「三哥」的盧君，曾在這地方投資製衣廠，高峰期有五六百名工人；但他洞悉先機見好便收，早已賺到多桶金，現在岸上逍遙了。剛好寒舍亦在沙溪附近，發現這鎮除製衣業發達，飲食業一樣富有特色，真的五光十色，什麼菜種都有，且水準不錯。沙溪扣肉、沙溪豬皮膠炆青頭鴨、蘆兜糭、金吒眉豆糕、三稔包、沙溪粉果、栾樨餅、大煎堆、雞絲蜆肉粥，以上都是遊覽沙溪鎮必點的打卡美食。日前由海港集團廚務總監健新老弟帶隊，去他老友楊君開設的沙溪魚鄉專門店，一嘗水庫大頭魚全魚宴，果然零舍不同。店主兼大廚楊蝶兄入行逾三十年，出身已歇業的富華酒店富華宮，真正紅褲 ...

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