2024-10-01 00:00
商管啟示 李兆波
【30天免費閱讀】食肆環境價格欠吸引 營業額恐再跌
十一國慶假期來臨，我不叫做黃金周了，因為黃金不再，似乎是求存多一些。根據統計處的食肆收益報告，數字截至今年6月份，首6個月最高金額是1月份，有95.8億元，最差為4月，僅87.8億元，但6個月內有兩個月是90億元以下，6月份是89.4億元。至於2018年時的情況是怎樣的呢？最好表現是12月的107億元，最差是4月的93.5億元。可見2018年食肆最淡靜時竟然是今年表現最好景的情況，實在令人唏噓。
我認為食肆營業額會再下跌的原因，價格是主因。香港食肆最大的3個支出依次為工資、食材和租金，工資高是因為租金貴，人要生存，內地的租金跟香港差得遠了，所以工資也低。內地餐廳的價格無論是平民到5星級酒店水準 ...
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