3天黃金採摘期

雲南野生菇菌收成期只有兩三個月，農民採收時要與時間競賽，全因菇菌生長周期短，只有2至3天，隨後散失香味，食用價值大大降低，讓新鮮野菌更顯矜貴。新鮮野菌佔90%水份，容易因溫度變化而腐爛，運送必須小心呵護，買回家後要以筲箕等通風器皿盛載，放入雪櫃中保存，保存期只有3至5天。撰文：區佩嫦 adaau@hkej.com ...

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