從鼎泰豐內地閉14店看香港應變之道

近日，享譽兩岸四地的中華美食的代表──鼎泰豐（din tai fung）爆出大料：鼎泰豐在北京、天津、青島、廈門、西安等城市的14家分店，將陸續於2024年10月31日前結束營業。鼎泰豐小籠包專賣店創於1972年；1993年，被美國紐約時報評選為「世界10大美食餐廳之一」。在台灣，它已成為中華傳統美食的代表，很多來自各地的遊客「台灣行」必到鼎泰豐品嘗小籠包。2001年，鼎泰豐進入內地市場。鼎泰豐在全球有180家門店，現在要一次過關閉14家門店，縮水近十分之一，這在行業內引起很大震動。「明星餐飲」的一舉一動，折射出市場瞬息萬變的最新動向。從鼎泰豐關閉14家門店，可以看出內地消費市場的變化，這 ...

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