葱油拌麵

究竟從哪時起，葱油拌麵重新成為心頭好？想來想去，約半年前，一家人氣生煎包店在附近開業，光顧後，再次跟葱油拌麵結緣。然後在深圳，無論人氣店「遇見小麵」或「老碗會」，他們的葱油拌麵都比港式川滬店子出色，油份少，清香色佳，味卻不重，一洗多年前在上海吃葱油拌麵的惡劣經驗；老派的紅油赤醬，味重油膩，吃半碗腸胃滯了兩天，從此心生抗拒。新一代小店，視上海葱油拌麵為輕食，價錢便宜、份量不多、口味不重，竟對上胃口。每次，麵端上來，以筷子攪拌，葱油清香沁人心脾，愛葱油拌麵，純為這葱油醬，看似簡單卻不易拿捏。葱油拌麵是上海傳統小食，實惠樸素，葱香縈繞，又能填飽肚子，雖然如此道地，卻一直經得起考驗；據說，上海兩 ...

（節錄）全文共637字