2024-08-23 00:00

星級餐廳 區佩嫦

國釀黃酒 提香增鮮

近年中國白酒大熱，茅台成為酒壇寵兒，身價驚人。比白酒歷史更悠久的中國黃酒，亦開始洗走「老味」，與咖啡、奶茶、氣泡技術等結合，出現極具話題性的產品，成功打入年輕人市場。 作為世界三大發酵酒之一的中國黃酒，風味醇厚溫潤，充滿馥郁芳香，無論入饌還是配搭佳餚，均能完美昇華菜式層次。最近有粵菜館與「古越龍山」合作，創作餐酒配搭菜單，襯上10年花雕、20年國釀黃酒，完美展現中華文化飲食風情。 中國黃酒是世界古酒之一，釀造歷史非常悠久，早於春秋時期已有文字記載，《國語．越語》中曾言：「生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。」越王以酒作獎賞鼓勵生育。《呂氏春秋》亦提及：「越王苦會稽之恥，欲深得民心……有 ...

（節錄）全文共1877字