食醋不可軟化血管

相傳，古時的杜康發明了釀酒術。其子學習釀酒時，覺得酒糟扔掉很可惜，便泡在缸裏存放。第21天開缸時，竟香氣撲鼻，嘗之酸甜兼備，於是便將其作為「調味漿」。因是「二十一日」發酵而成，而古代又稱酒為「酉」，故造一字稱為「醋」。真可謂：「釀酒不成反成醋。」民諺有：「多吃一點醋，不用到藥舖。」醋在養生中佔有重要地位。釀造食醋營養豐富，具獨特藥理作用。研究顯示，食用醋pH值為1.5至2.0，與人胃酸的pH值1.3至1.8相近。食用醋主要成份是醋酸，含量4%至6%，還含有乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸等多種有機酸，同時含人體必須的多種氨基酸、多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鎂、鐵及具有香 ...

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