2024-08-20 00:00

味道記憶 區佩嫦

工程師轉戰廚途 原汁原味健康餐

現在愈來愈多人在職場「轉換跑道」，與原有的職業大纜都扯唔埋。 2000年，David（蔡文耀）毅然放棄冷氣工程生意，轉戰餐飲界，先後在各地食店磨練廚藝，由Cafe到Fine Dining餐廳、五星級酒店、員工食堂，到現在David主理Power Bowl、生酮餐等健康菜式，希望呈現原汁原味美食，擺脫單調乏味的固有概念。 藏身西九龍圓方戲院大堂一隅的「Alimente」，位置比較隱蔽，若非刻意尋找，分分鐘過門不入。這個小天地是David心血，意大利文店名解作「美食元素」，他刻意棄用加工食材，把新鮮材料以蒸、煎、焗等，展現食材最原始風味。 David是馬來西亞華僑，於吉隆坡出生成長，在大學修讀工 ...

（節錄）全文共2331字