2024-08-14 00:00

美味之源 林梓添

防癌時蔬 抱子甘藍

想身體健康，最好每日進食適量蔬菜，不單熱量及脂肪較低，還提供大量膳食纖維、胡蘿蔔素、葉酸及維他命C等。 眾多時蔬中，樣子的骰的抱子甘藍，因富含抗癌物質硫配醣體，近年不單成為科學家眼中的「超級食物」，亦成為健康飲食老饕的美妙之選。 近年十字花科家族蔬菜備受追捧，無論西蘭花、椰菜、油菜、芥菜及白蘿蔔等，還有被喻為「綠葉之王」的羽衣甘藍，均含有豐富營養價值，屬減肥和健康飲食人士的人氣選擇；同屬十字花科的抱子甘藍，自然受到大家極大關注。 古羅馬國原產 抱子甘藍（Brussels sprout），學名Brassica oleracea var. gemmifera，又稱球芽甘藍。外形有如縮小版椰菜或西生 ...

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