薑葱糯米粥

薑為傳統藥食兩用佳品，可應用於食品、藥品和日化用品中，可生食，可入饌，也可製作薑片、薑糕、薑油、薑酒、薑汁等。以薑做主要原料創製的薑糕，還曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗後，評其「有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲」，並封薑糕為「御糕」。薑全身是寶，包括其根莖、薑皮、薑葉等，均可入藥，在中醫藥學裏具發散、止嘔、止咳等功效，入菜佐料亦能提高食慾、促進消化。民俗有：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」、「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑」、「晚上吃生薑，好比吃砒霜」等。然而，民間又流傳「四季吃薑，百病掃光」之說，故筆者認為，中醫食療俗語不能簡單從字面意思理解，宜加補充或糾正，例舉如下：（一）「冬吃蘿蔔 ...

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