英國拉麵

在香港，拉麵的配菜，要幾豐富有幾豐富，葱、溫泉蛋、粟米、筍、芝麻、紫菜，甚至海帶芽、菠菜、黑木耳、紅薑等；在英國，拉麵的配菜相當有限，數得出的都不一定有，包括紫菜。幾年前，日本有「食客最不喜歡配菜排名榜」，紫菜居然高踞榜首，第二位是紅薑；至於最不可缺少的配菜，前3位順序是溫泉蛋、叉燒和葱，反而有點格格不入的粟米，只列第四。原來，紫菜與拉麵並非傳統配搭。淺草紫菜本來是東京灣特產，江戶人愛吃蕎麥麵，故把之襯托蕎麥麵；二戰結束後，紫菜與拉麵「相遇」，因當時有不少蕎麥麵店轉型，並承襲遺風，把紫菜加入拉麵中。不過，當時只有關東一帶把兩者結合起來，隨着拉麵成為日本美食，地域性的區分才變得愈來愈不明顯。 ...

（節錄）全文共609字