水與文化

消委會旗下《選擇》月刊，最近就市面的樽裝水進行測試，鬧出風波，最後以重新分類及調整評級平息事件。水，看似最樸實無華的飲料，飲用起來也大有學問；比方說，在日本就有一套飲水文化。大家有沒有留意到，光顧日式拉麵店時店員奉上的一律是冰水？若所提供的並非冰水，十居其九這家店不正宗。以冰水待客，除了讓客人吃熱騰騰的拉麵時能稍微降溫，亦反映東瀛的好客之道。戰後日本物質貧乏，製冰相當困難，餐廳給客人冰水絕不如今天簡單，甚至有冰愈多代表餐廳愈高級的說法。再者，日本水龍頭的水潔淨衞生，當地人習慣直接飲用；故餐廳在水加冰，屬禮遇象徵。逛一趟日式超市，不難發現日本的樽裝水五花八門，無奇不有；她可能是世界上樽裝水 ...

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