2024-07-31 00:00

美味之源 林梓添

養顏水蜜桃 山梨大糖領

夏天需要補水，適宜進食水份充足的水果。8月屬水蜜桃盛產季節，每個桃子是八九成水份，香甜多汁又解渴。 日本水蜜桃出名清甜汁豐，尤其山梨縣出產的「大糖領」遠近馳名，不單鮮潤，更含養顏抗老成份，俘虜無數果迷芳心。 要數香港人最愛吃的日本水果，水蜜桃肯定名列前茅，吃一口汁豐嫩滑果肉，實是人生一大快事。水蜜桃在東洋有數十個不同品種，大致分為「白鳳系」及「白桃系」：前者顏色及味道較濃；後者表皮幾近全白，甜味較清香細膩。「大糖領」正屬於山梨縣出產的白鳳桃。 事實上，所謂「大糖領」，既非地方名，亦非品種名，而是形容水果級別。東洋水果有嚴格等級基制，最高級列作「特秀」（或「特選」），其餘順次序為秀、優、良等； ...

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