2024-07-18 00:00

人情味濃 林梓添

中年轉戰跑道 巧製越式法包

提到越南美食，一般人都會想起河粉、魚露、蝦餅、春卷、法包，既美味、具個性。 在香港出生的林子傑（Paul），對越南法包有着不可磨滅情意結。原本任職傳媒業的他，人到中年竟拋開一切，開設越南法包外賣店。為保留記憶中的真滋味，他花盡心思炮製每一個包，也不想偷工減料磨滅初心…… 在香港地做飲食業，「工時長、毛利少」，再加上港人北上消費成風，導致經營環境極度險峻。至今獨力苦苦支撐的小店老闆，若沒一份對食的執着和理念，相信已敗下陣來。 近年投身飲食業的Paul，便以「吸毒」形容經營食店，「自從開業以來，每一日做足15小時，經歷全年零收入、無假放，每天都想不如收檔算數，但每次都好像染上毒癮般，不停地麻醉自 ...

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