杜拜感動滋味

地球村時代，許多菜系早已「跨區域」成功發展，特別在近年飲食業發展蓬勃的杜拜。根據《中東和北非米芝蓮指南》副總裁Harkesh Jaggi指出，作為文化熔爐的杜拜，目前雲集了全球各地35種菜系，當中不少是名廚餐廳分店。Sagetsu by Tetsuya在3個多月前開幕，前幾日杜拜米芝蓮放榜，店子迅速摘下一星。名廚Tetsuya Wakuda成名於上世紀，在悉尼Kent Street的總壇，營業至今年7月，動向未明。雖說在新加坡的Waku Ghin，也能吃到大師出品，畢竟並非他親自上陣，心理上總覺得少了些什麼。這晚在杜拜吃完大師親自主理的一頓美食，讓我有點感動，同時難免感慨。那些看起來平穩與平 ...

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