2024-07-10 00:00
忽然文化 占飛
真.懶人食譜
不知大家是否跟占飛一樣,有些菜式即使已煮過好幾次,每次去煮還要翻看食譜。上網鍵入「懶人食譜」四字,真正「堅料」的,可謂寥寥可數,例如搜索結果的「電飯煲海南雞飯」,美其名「一鍋到底」;但不計雞肉等食材,調味料達7樣──雞湯、鹽、黃薑粉、斑蘭葉、薑、白胡椒粉、蒜頭……買齊這麼多東西,其實已「懶」不到哪裏去!
下文介紹數款「真.懶人食譜」,包保大家煮過一次就記得,不計食材,主要調味料大多兩三款,最多不超過5款。
第一道菜,工序多一些,卻不用牢記食譜,是消暑良品──番薯蝦沙律。吃蝦一定要去街市買,這樣才新鮮,且必定要買仍能活動的,除非你「識睇」,否則容易買到霉蝦。蝦很易煮,不用過多調味,毋須醃,白灼 ...
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