超級加工食品成癮

你有沒有想過有一天，吃開的薯片、即食麵，甚至早餐粟米片包裝，會印上類似吸煙危害健康的警告字句？一班巴西聖保羅大學的公共健康系學者，在二〇一六年一至三月號學術期刊World Nutrition，提出一個名為NOVA的分類法，並非以食品營養成份，而是根據食品加工程度的新食品分類。他們認為，加工食品正迅速取代傳統飲食，肥胖症和糖尿病患者亦相應迅速增加，因此有必要讓消費者認清不同程度的加工食品。 NOVA分為四個組別。第一組是未加工或最低限度加工食品，主要透過各種消毒方法處理天然食材，以延長食品保鮮期，不會在食物中添加鹽、糖、油或脂肪等物質。第二組透過加工天然食材取得烹調材料：例如海鹽、天然蔗糖、 ...

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