消暑鮮果饌歌

炎熱夏天已經來臨，每天活在三十多度高溫下，的確需要以美食消消暑。位於亞博館的中菜廳「澐． NUVA」，最近推出「夏之珍饌盛宴」，巧妙地把鮮果融入菜式，以色彩及鮮香誘發食慾。先有「椰皇無花果螺頭燉桃膠」上場，主廚李敬東在新鮮椰皇中，添加螺頭、赤肉、無花果、桃膠，燉足3小時。經高溫洗禮，食材完美地融合，每一口湯清潤甘甜，淡淡椰香及鮮味，更具美容養顏功效，深受女士喜愛。梨香手工菜賣相精緻的「梨香燴美國安格斯牛肋肉」，是一道工序繁複的手工菜，近年坊間已買少見少。李師傅選用香濃嫩滑的安格斯牛肋肉，以醬汁炆後釀進挖空的鴨梨中，一同蒸至腍滑，最後淋上牛肉汁。梨香與肉味互相融合，牛肋肉甜美軟腍，襯上帶有 ...

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