廿四節氣菜單不時不食粵菜

「不時不食」是粵菜精髓，大廚往往隨着四季更迭，每季換上新菜單。若要精細至根據中國二十四節氣，每半個月更新菜單，相信只有譚國鋒才如此瘋狂。澳門永利皇宮「譚卉」的靈魂人物譚國鋒，入行超過40年，是亞洲餐飲界風雲人物，摘星無數。憑着他對粵菜獨特見解，加上廣闊的國際視野，替中菜揭開嶄新一頁。過去一年，的確是譚國鋒的豐收年，「譚卉」開業不足一年，已獲得米芝蓮一星、黑珍珠餐廳指南推介、亞洲50最佳餐廳殊榮，風頭一時無兩。八十年代入行的譚師傅，紅褲仔出身，「我們這一代廚師大多學歷普通，希望學門手藝入行做廚師。選擇從事粵菜，全因當時香港以粵菜、客家菜主流，外省菜不算普遍。至於日本菜及西餐，非我擅長領域 ...

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廿四節氣菜單 不時不食粵菜

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