高壓咖啡店

炮製一杯美味的espresso濃縮咖啡，需要用到最高達19 bar（大氣壓力19倍）的高壓萃取。不過，一家咖啡店的工作環境若太「高壓」，就隨時會「爆鑊」。好似在內地標榜「精品咖啡」、號稱「性價比之王」的Manner連鎖咖啡店，近日接連爆發三宗店員與客戶衝突事件，甚至釀成互相毆鬥。有分析認為，這可能關乎Manner過分追求「性價比」，例如在一間需要5名人手的分店，只聘用兩名員工，導致工作壓力極大，某程度上亦屬「內捲化」競爭環境的一個縮影。該三起衝突有兩宗發生於上周一（17日），第一宗在Manner上海威海路分店上演，從網上流出的閉路電視片段可見，一名女性顧客多次不耐煩地向店員「催單」，最終店員 ...

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