白麵包最危險

筆者控糖年資已經超過十年。控糖有別於戒糖，後者幾乎百分之一百不攝取任何糖份，咖啡奶茶等固然走甜，甚至精製麵包亦一一拒絕。希望在身體與心理健康中取得平衡；所以有些時候，還是會喝喝奶茶或者吃糖醋骨。雖然控糖不等於戒糖，但精製麵包，一般少掂。直子少吃白麵包這類精製麵包，最早源自一位營養師朋友建議，並把精製麵包引發的身體反應逐一說明。她表示，當我們在飲食中攝入大量精製碳水化合物（即精製麵包主要成份），血液的血糖濃度會有所上升，身體開始分泌合成賀爾蒙胰島素，以便把血液中的糖份運送到各個器官的細胞。正常而言，糖份有助身體各器官正常運作，與此同時，糖份亦儲存於肝臟，即我們認知的肝糖，以作備用；當血液血糖 ...

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