冰室雜談

茶餐廳的前身是冰室，而冰室的出現，是西餐廳的平民版本。它在過去時代的另一個重要功能於一個「冰」字，吃冰凍食物的地方。以往並非人人家裏都有雪櫃，張愛玲寫散文講她在香港念書的時代，也談過她在淪陷時「滿街的去找尋冰淇淋」，如此逐間逐間找，終於找到一間有雪糕售賣的，但不止價錢貴，且「裡面吱格吱格全是冰屑子」。古早潮食翻看舊報紙，見到譬如三十年代一則新聞說「冰室冷飲，利市三倍」的標題，原來當時正值夏天，一些冰室好生意到開至凌晨一二時，最受歡迎的是雪糕冷飲。冰室也不是沒有受挑戰，如在1937年，因本港霍亂症流行，衞生局明令所有飲冰室、餐館等等暫停售賣凍品，據報當時一般冰室生意減少了30%云云。當 ...

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