時事脈搏 | 2024-06-16 15:50
香港青年協會「青年創研庫」於4月進行有關鞏固美食之都的調查，發現近86%受訪者認同香港是美食之都，但青年從事食物行業的興趣不高。
有關調查包括以問卷訪問520名青年，以個案訪問食物工作從業員及學者研究。結果超過90%受訪者認為建設美食之都的主要優勢，要包括「食物質素」、「食物安全」及「服務質素」，近86%受訪者認同香港是美食之都。
調查同時訪問青年對食物行業的興趣，以10分為非常大興趣，結果平均分只有4.96分；對行業發展前景的信心方面，有約6.04分。五成認為改善行業就業環境，例如薪酬、福利，能鼓勵青年加入食物行業。
對於本地食肆應如何令港人留港消費，青年創研庫認為，需加強鞏固多元化的優勢，因為香港本來滙聚多國美食，這一點內地未必做到。
青年創研庫經濟就業組副召集人翁德建表示，現時有關食品及美食的推廣發展涉及多個部門及組織，相關政策和資訊較分散，建議當局設立「香港美食發展專組」，專責督導宣傳推廣計劃，又建議旅發局開展「香港美食傳承運動」，配合政府推行的餐飲消費券，製作本地美食地圖。