隱世美食之二

昨天提到巴黎蒙馬特那家叫Ose的新派小館，才開了3年，未摘星，已入米芝蓮推介名單，如此精采高質美食，取價極為公道，要吃就快，他日摘星後，未必可用同樣價錢吃得到。那晚點了5道菜的Tasting Menu，頭一道「茴香菠菜忌廉凍湯」，先聲奪人，色味俱達極致，輕呷一口已有驚艷感覺，瞬間為清新鮮甜的忌廉凍湯着迷，一邊讚嘆，一邊密密喝，若非還有4道菜，失禮點亦會不惜encore。第二道頭盤又是清鮮創作料理，姑且叫它「海陸他他」，是以螄蚶刺身、生牛肉、紅菜頭和蜜瓜做他他（Tartare），是他他牛肉的改良版。其實單看配搭，只要材料新鮮上乘，已能預計到必定鮮甜無比。入口果然十二分對辦，嗯，味蕾紛紛彈起 ...

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