夏天宜做「食薑族」

薑的食用史悠久，據說在神農「嘗百草」時發現，並取名「生薑」，意即其作用神奇，能讓人「起死回生」。筆者家族，數代有「嘗百薑」嗜好，即把各國各地出產的薑，親試其養生功效，幾代皆提倡成年人，每日午前，常「吃三片薑」來養生（不宜過量），經常隨身攜帶裝了新鮮生薑的小器皿，在適當時，加入少許生薑，不管飲料、湯水、飯麵、小食等，與主食一齊食用。這養生法，被喻為「食薑族」，對現代人，尤指年輕女性，作出很好的保健作用。然而，吃薑有宜忌，本欄近期有述。為何我們提倡每天宜「吃三片薑」？這因民間有「生薑治百病」之說。生薑化學成份複雜，已發現的有100多種，可分為揮發油、薑辣素和二苯基庚烷3大類，另含多種氨基酸、蛋白 ...

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