中山記食

離開中山才兩天，又再回去，陪90多歲的叔叔回鄉省親──因為疫情，他好幾年沒回去了。吃，當然是主要節目。首先帶他到「江邊漁家」吃午飯。河蝦、蒸雞、蝦辣……再吃了遍，新的食物則有海鱔、花魚和雞蛋蒸禾蟲；磨刀島以產禾蟲著名，一般做法以焗禾蟲缽、炒禾蟲為多；這次用雞蛋來蒸，倒別有風味，禾蟲「鮮」多於「香」。晚上，和親戚到石岐一家叫「南區喜宴」的酒家飯敍；酒家有個大廳，闊大無柱，足可宴開百席，很是壯觀。店大，小菜卻做得細膩，我們叫了12道菜，大多吃得滿意，當中印象深的有菊花沙津──把長且闊的黃色菊花瓣，拌之以胡麻醬和花生粒，吃起來既嫩且「爽」，口感味道俱清新；小欖魚雲羹和沙溪扣肉這類地方風味菜都做 ...

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