兩輕一清杭州韻味

擁有「人間天堂」美譽的杭州，不僅風景十分優美，美食更讓人津津樂道，就連宋代文學家蘇東坡對杭州菜亦極為讚賞，曾言：「天下酒宴之盛，未有如杭城也」。作為中國八大菜系之一的杭州菜，屬浙菜中重要流派，講究原汁原味、選料精細，做到「兩輕一清」精髓。最近有杭州名廚來港獻技，把傳統菜式與時並進，展現當地主流美食精髓。杭州菜歷史悠久，自南宋遷都臨安（杭州古名），為當地帶來北方文化及風物。南宋《夢粱錄》記載：「杭城食店，多是效學京師人，開張亦御廚體式，貴官家品件。」自此，杭州成為名廚雲集地，把南方食材與北方烹調方法結合，成就出「南料北烹」的獨特菜系。到明、清時期，該地成為著名風景區，飲食業迅速發展起來，出現 ...

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兩輕一清 杭州韻味

兩輕一清杭州韻味