江邊漁家──文哥私房菜

小提琴家好朋友朱丹在中山石岐開音樂會，又有藉口回家鄉吃兩三頓。過去吃海鮮，崖口棠記是不二之選，那碗水蟹羹真美絕天下，而其他鹹淡水交界海鮮亦不少。這次忠師傅帶我到「江邊漁家──文哥私房菜」，吃得驚喜，跟棠記相比，殊不遜色。位於神灣鎮磨刀島，門前是條河，他們在河邊養雞養鴨。走進店，地上擺了大盆小盆海鮮河鮮，看了便興奮。先來「石隙蝦」，即是河蝦，肉質較海蝦嫩滑，味道清鮮，在香港難得一嘗。接着是「冧哥魚」煲節瓜湯；冧哥是野生河鮮，每條只有五六吋長，兒時常在溪澗小河中釣得；煮成湯後，鮮味沒海鮮「搶口」，餘韻悠長，鮮味在口腔久久不散（找不到文字形容那種鮮味啊！）。有條逾四斤重三鯠，很是肥美，我們要 ...

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