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2024-05-28 00:00

食家講場 Walter Kei

青島「魯菜京味」

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內地餐飲市場競爭激烈,餐廳如何從中脫穎而出,食物口味、質量、服務和營銷策略同樣重要!餐飲行銷,過去主要服務社區,「生存」依靠口碑即可;現世代網絡盛行,跨區飲食,跨區旅遊,把過去經營概念格局擴大,建立良好品牌聲譽,成為營銷關鍵一步。現代餐飲業離不開網上大數據,攜程、美團、鳳凰網,各有各榜單,餐廳想成「榜單狀元」,每家都有不同準備。 研發新菜式 今年「黑珍珠榜單」將會登陸青島,「東海88風味餐廳」特別從成都挖角,找來黑珍珠主廚楊龍主理,把北京味道(主廚是北京人)與青島菜融合,製定全新菜單。來到餐廳試菜多次,全新、未推出市場的,還是第一次嘗到。 成功人士有一種氣質,就是謙遜。跟着上海美食「大白老師」 ...

(節錄)全文共1006字