2024-05-24 00:00

星級餐廳 區佩嫦

名廚聯手 新派泰饌

泰國自北部清邁、中部曼谷到南部布吉島，隨着地形及氣候差異，孕育出各具特色料理；經過多年變化，形成泰菜實而不華風味，難怪香港人情有獨鍾。 最近沙田開了一間型格泰菜館，不單飾有當地水上市場的獨特裝潢，在兩位泰國名廚主理下，食物地道中見精巧，一新泰迷耳目。 近年創意泰菜崛起，最矚目新星必屬Thitid "Ton" Tassanakajohn（Chef Ton），他在曼谷的Fine Dining餐廳「Le du」及「Nusara」，於2023年分別奪得亞洲50 Best首名及第3名，前者更榮獲米芝蓮一星殊榮，在當地屬新派泰菜的領軍人物；至於曼谷米芝蓮食府「文苑酒家」，主理人文偉賢（Chef Man）把 ...

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