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2024-05-22 00:00

美味之源 林梓添

帝王級享受 法國沙皇蠔

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法國人愛食蠔,對養殖生蠔有份單純的執着,每道工序都嚴謹細心,確保隻隻生蠔鮮甜肥美。 當地眾多品種中,以法國西北部布列塔尼大區出產的「沙皇蠔」最矜貴,不單是昔日國王路易十四的恩物,更是饋贈俄國沙皇的重要禮物。透過鮮甜爽滑口感,完美感受帝王級享受。 在全球各地出產的眾多生蠔中,法國品種味道最有性格和層次;不但具獨特海水及礦物味,還能嘗到淡淡榛子香。因此,多年來全球饕客對法國蠔趨之若鶩,甚至供不應求。 當地的生蠔養殖產地大多集中於諾曼第(Normandy)、布列塔尼(Brittany)、大西洋(Atlantic)和地中海(Mediterranean)等四大海域,各產區和養殖場出產的生蠔,風味各有不同 ...

(節錄)全文共1728字