2024-05-11 00:00
欲言不止 楊書健
科技未必利好經濟
猶記得新冠疫情期間,進出餐廳變得困難,因此大家都變身廚神,看完一堆網上教學後,就在家裏自己煮菜。也許煮出來的菜式只有心水餐廳的六七成水準,但在當時環境已經很不錯。這個發展令一部分人享受到美食,對社會而言當然是好事。
不過,如果單單考慮經濟數字,這些菜式的材料費可能是餐廳價錢的三四分之一,網上教學又沒有成本,其他能源、調味品等額外開支又接近零,因此自己煮所創造的經濟總量,只是餐廳經濟的三四分之一。
疫情當然是偶發事件,但是「家家有廚神」所以出現,是因為科技發展。假如沒有各大視頻網站,大家還是靠紙本食譜,研發速度就會很慢。而且沒有社交媒體推波助瀾,看不到身邊朋友也成功煮出名物,願意嘗試的人也許就更 ...
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