和式母親節晚宴

今個星期日便是母親節，各位子女為了慰勞媽媽無微不至的關懷及愛護，必定大破慳囊，準備豐富晚宴。位於香港喜來登酒店的「雲海日本料理」，於母親節當天推出充滿春日感的和式晚餐，透過美食報答媽媽恩情。 8道菜式菜單先以「青豆豆腐、海膽及魚子醬」的軟滑及鮮味打頭陣；接着有「吞拿魚腩、鯛魚、牡丹蝦」刺身，拖羅肥美豐腴，鯛魚淡雅清甜；牡丹蝦軟綿清爽，各有不同特色。低鹽甜香白麵豉煮物「龍蝦伴白麵豉、小芋頭、日本春菜」，焦點落在白麵豉。其實白麵豉即是西京味噌，使用大量米麴製成，熟成期短，顏色淡白，可製作醃漬物，亦適用於烘焙食物。料理長利用其天然低鹽及甜香特性，以京都傳統做法，把肉質厚實鮮甜的南非龍蝦烹煮，突 ...

（節錄）全文共476字