2024-05-16 00:00

人情味濃 林梓添

頌揚港式經典 革新奶茶文化

「港式奶茶」是本土經典飲品，每逢下午茶時段，一杯香滑醇厚奶茶，配新鮮出爐菠蘿油，成為打工仔的小確幸。 今年35歲的陳嘉洋（三叔公），自幼在家族茶餐廳幫忙，發現港式奶茶不乏知音人，卻多年來一直不獲大眾重視。為此，他毅然花上畢生積蓄，盡地一鋪開設港式奶茶店，特意混入創新元素——「新款口味」、「廚師發辦」，希望與台式飲品睇齊，替地道奶茶爭一口氣。 跟陳嘉洋訪問，甫開場他就來個「嚴正聲明」，要替他的大角咀茶飲店「鳩沖」正名，直指店名取材茶檔水吧的「溝」和「沖」，絕無不文意思；而且他亦非胡亂調製飲品，反而如英文店名「Nine to make」，每朝準時9點回到店舖，準備每一日開店的材料。未幾，對話嚴肅 ...

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