2024-04-26 00:00

EJ Tech 創科鬥室

回收醜水果製果乾減廢保留95%營養 延長食用期

在超市或水果檔中，消費者一般不會選購形狀奇特甚至外表醜陋的水果，最終可能當作廚餘送往堆填區。Not Only Powder聯合創辦人方苑瀠指出，全球近五成新鮮蔬果被糟蹋，在各類食物之中最浪費。該公司利用凍乾技術，把水果回收後製成果乾、即沖粉末等產品，可保留水果超過九成維他命，有助補充人體一天所需。 聯合國環境署（UNEP）2021年報告指出，全球溫室氣體排放中，估計約一成來自廚餘。方苑瀠表示，本港超市每月傾倒42噸水果，當中不少因為變質或賣相差而乏人問津；在農場較多地區，有44%水果因外貌奇特或品相欠佳，無法作為商品而遭棄置；酒店業亦有85%水果由於無人進食而浪費。 港初創分析數據作篩選 以 ...

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