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2024-04-30 00:00

味道記憶 區佩嫦

堅守50年家業 傳承阿媽發辦菜

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俗語有云:「創業難,守業更難!」不少見證幾代人成長的老店,以不同理由光榮結業,如打冷老字號南記飯店、中式糖水店源記甜品專家、舊式大牌檔長發麵家等,昔日老味道漸漸消失於歷史洪流。 「生記飯店」第二代掌舵人黃立仁(Dicken)卻為家業堅守近半世紀,堅持憑着傳統粵菜手藝及濃厚人情味,甚至傳承「阿媽發辦」菜饌,繼續把生記名字發揚光大。 歲月流逝,「生記飯店」由1976年開業,一晃眼已48年,現在是城中有名的粵菜老字號。 「當初開業全因爸爸(黃載生)好客、媽媽愛下廚,有朋友建議他們不如開飯店,結果就出現了生記。第一間店落戶灣仔國泰戲院附近,店前設有魚缸飼養海鮮及燒味部,還附有一個閣樓,全店可放十多張 ...

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