葱之黃金時間

「走青」，在香港餐館不難聽到的落單附加指令。究竟有多少人「走青」？簡單如吃粥粉麵飯，都要小心留意，有說兩成人左右，他們絕對不會接受。另外有幅度上的分別：少許，可以忍受，或者，用餐具撥開照吃；有食客會巨細無遺把一碟星洲炒米所有葱韭類撿出，然後放心食用；香港茶餐廳一道開眼界風景。在泰國，下單要求走青，含意是清淡得如「走香」；在日本，可能給人感覺是偏食，習慣不好；拉麵店繁忙，還要下這個指令，有點不近人情或不太禮貌吧？走青包括常用的綠色配料，如葱和芫荽。前者除了氣味及辛辣，還有一個難以解決的問題：口氣。吃完葱蒜、洋葱後的口氣，可以很強烈，一個飽嗝，房間瀰漫異味。不能吃葱，食物享受少一大截。用葱 ...

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