澳葡美食

香港人的美食回憶，怎少得澳門葡式食品？葡萄牙靠海吃海，怎樣吃海鮮，是一個文化特色。吃葡國美食，更多是體驗食物保存文化。在炎熱南歐沿海，陽光大平賣，食品在高溫中能保存到入口，本身便蘊藏萬千智慧。世界各地的城市地區，這種特色，各自精采，有重疊，亦有各地風味。葡國美食至今仍是我清單中強烈而濃厚的味覺回憶。舉例，葡式魚罐頭便讓人欲罷不能，試過在沉甸甸濃油中挑起一件沙甸，細滑中慢嚼魚香，類似的可能想起廣東鹹魚；但容易入口得多，淨食、夾麵包或送飯、送酒皆可。葡國菜在澳門更得到二度昇華。南方漁米之都，葡食特色改造得以保存，應付日常甚至遠航的食物實際用途，成為更貼近人的美食以滿足饕客。食物的味道，不再只 ...

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