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2024-04-17 00:00

忽然文化 占飛

茶記簡史

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本地學者蕭欣浩著有《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》一書,當中談及茶餐廳起源。「香港成為英國殖民地以後,英式飲食文化逐漸擴散,見於不同食肆,被視為茶餐廳前身的『冰室』,同樣有英式餐膳的影子。」 書內還說,冰室來源有指始於香港;亦有說來自於廣州,暫時無從論斷,無論如何,冰室出處與英國飲食文化相關,因為店內供應汽水、果汁、雪糕、三文治、多士等等餐點,「1910年香港已有不少冰室。」 餐牌選擇不多 至於茶餐廳的出現,書內指出約在二次大戰後的四十、五十年代,而且「茶餐廳」是香港首創的名稱。「中環蘭香閣茶餐廳始業於1946年,是最早以茶餐廳命名的食肆」,但初期茶餐廳餐牌選擇沒現在那麼五花八門,當時 ...

(節錄)全文共354字