能化趕客為好客嗎？

社交網上有個「全港店舖執笠結業消息關注組」，簡稱「執笠關注組」，短短時間已吸引超過30萬人入組，熱鬧到極，同時反映執笠情況愈演愈烈。關注組內七嘴八舌，各路英雄好漢嘗試歸納大量店舖執笠的原因，主要論點是「北上消費」、「地產霸權」和「待客不周」等等。談到待客不周，連香港餐飲聯業協會會長黃家和亦有不愉快的切身體驗。他透露在中環的高檔食肆吃晚飯，侍應上菜不是慢就是錯，憤而教訓店內經理，對方嬉皮笑臉的態度令他更加火滾，從而教訓對方10分鐘，繼而取消原本預訂的筵席。黃家和認為，這樣的服務質素根本是趕客。高檔食肆尚且待客不周，等而下之的中檔和低檔食肆質素如何惡劣，思之過半矣。因此也就難怪，不少外來遊客 ...

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