2024-04-17 00:00

美味之源 林梓添

長壽明珠 沖繩香檸

日本沖繩縣向來有「長壽之鄉」美譽，每10萬人中，就有34位年過100歲長者，是全球百歲老人最多之地。 不少學者分析，當地人「延年之秘」與食物種類和飲食文化存着不可分割關係。其中，沖繩出產的香檸，因富含抗氧化物質，被沖繩人視作健康瑰寶，並將之稱為「綠色明珠」。 東瀛水果舉世聞名，據日本農林水產省資料顯示，當地農林水產食品於去年出口總額高達14547億日圓，比前年增加達2.9%，可見世界各地「果迷」對日式農產之渴求。 收成期之別 在芸芸眾多蔬果中，來自沖繩的「甜檸」，近年一躍成為水果界新貴。這種原生自沖繩縣的柑橘類果實，外觀近似泰國青檸，果子成熟後體積約3厘米，外皮常見有綠和橙色，最大分別在於綠色 ...

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