關於菠菜（一）

菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，是二千多年前波斯人栽培的菜蔬。唐代貞觀二十一年（西元647年），尼波羅（今尼泊爾境內）國王那拉提波，將菠菜作為禮物，派使臣送至長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶。當時，中國稱菠菜產地為西域菠薐國，這就是菠菜被叫做「菠薐菜」的原因，後簡化為「菠菜」。菠菜營養豐富，素有「營養模範生」之稱。現代研究表明：菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素C、K、E、B1、B2，及鉀、鈉、鈣、磷、鎂等多種營養元素。菠菜與其他蔬菜相比，其獨特之處在於，烹熟後軟滑極易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美人士應常食菠菜；糖尿病患者常吃菠菜，有利於血糖保 ...

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