2024-04-09 00:00
中藥世家 李思齊教授
關於菠菜(一)
菠菜,又叫波斯菜、赤根菜,是二千多年前波斯人栽培的菜蔬。唐代貞觀二十一年(西元647年),尼波羅(今尼泊爾境內)國王那拉提波,將菠菜作為禮物,派使臣送至長安,獻給唐皇,從此菠菜在中國落戶。當時,中國稱菠菜產地為西域菠薐國,這就是菠菜被叫做「菠薐菜」的原因,後簡化為「菠菜」。
菠菜營養豐富,素有「營養模範生」之稱。現代研究表明:菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素C、K、E、B1、B2,及鉀、鈉、鈣、磷、鎂等多種營養元素。
菠菜與其他蔬菜相比,其獨特之處在於,烹熟後軟滑極易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美人士應常食菠菜;糖尿病患者常吃菠菜,有利於血糖保 ...
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