「結業潮」之前是「開業潮」

食肆結業潮備受關注，但對於大批食肆「死因」，目前的主流解讀角度未必完全符合事實。數據顯示，截至2023年底，全港有3.35萬個持牌飲食處所，較2018年底（2.7萬）增加24%。換言之，結業潮的「前傳」是開業潮。總括而言，餐飲業現時困境除關乎港人移民和北上，亦涉及消費模式變化（多叫外賣少堂食），以及近幾年供應過剩，可說受到三大趨勢同時打擊，這一關確實不容易捱過。港餐飲業受三大趨勢夾擊根據食環署統計資料，自2018年以來，全港有效食物牌照數量（包含餐廳、工廠食堂、食物製造廠等）一直持續上升，從2.7萬個增至去年底的3.35萬個。尤其在2022年明顯躍升，由前一年的3.07萬個急飆至3.28 ...

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