2024-03-27 00:00

美食中醫 陳曉婷醫師

青欖二杏瘦肉湯 清熱化痰、生津利咽

之前農曆新年剛過，已有不少人因咽喉不適而求診，多數由於過年期間進食過多煎炸、厚味食物，導致胃有積熱；又或因氣候變化，感受風熱或溫熱之邪，從口鼻而入，侵犯咽喉部位。咽喉為肺胃之門戶，肺胃有熱，則容易出現咽喉腫痛。因此，為大家介紹一款簡單有效，能緩解咽喉不適的食療──青龍白虎湯。 青龍白虎湯由清代著名溫病學家王孟英所創，被譽為「專治爛喉痧疹之神方也」。「青龍」指青橄欖，「白虎」則代表白蘿蔔。青橄欖，味酸甘，性平，《隨息居飲食譜》載其：「開胃生津，化痰滌濁，除煩止渴，涼膽息驚，清利咽喉，解魚、酒、野蕈毒。」有生津、化痰、清肝、解毒功效。白蘿蔔，又名萊菔，《雷公炮製藥性解》載：「味辛甘，性溫無毒，入肺 ...

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