源自酸菜風味

Peter Find把那塊五花腩捧到我鼻前，示意先享受一下那陣肉香，老實不客氣了。其實他從廚房出來時，老遠已聞到香味，但近在咫尺盡情索了幾下，發覺肉香間滲透了絲絲酸意。果然很德國！那道酸意有點熟悉，不期然想起早年在慕尼黑採訪牛仔腸的經過，當時一心想搞清楚為什麼紅色牛肉，做出來的牛仔腸卻白色。德國人奇怪有此儍問題，只提醒最好食的牛仔腸，是即日新鮮製好、用熱水浸熟，然後配上德國酸菜（Sauerkraut）或酸黃瓜。當時不禁慨嘆，遠在香港，怎可能吃到即日鮮！不過，意外地解開了對酸物的心結。國民滋味一直以來都怕酸，連當年聽巫啟賢唱《心酸的情歌》，竟然也不舒服，奈何人生境況難免有酸。至於吃酸，免得 ...

（節錄）全文共846字